Deze gezellige Indische kookworkshop van een dagdeel is zeer geschikt als vrijgezellenavond, familiefeest, viering van een speciale gebeurtenis, maar ook als bedrijfsuitje bij jullie thuis of op een andere geschikte locatie. Na een korte uitleg over de Indische keuken, de kruiden en ingrediënten en gerechten bereid je samen onder begeleiding van mij een Indische rijsttafel voor, die je daarna samen eet. De workshop is ook te combineren met andere (Indische) workshops zoals de Indische Huiskamer.  

Omdat ik een voorvechter ben voor een beter leven voor dieren en een beter leefmilieu heb ik een keuze gemaakt wat ik aan ingrediënten wel of niet gebruik. Als stelregel voor vlees en kip geldt dat de dieren diervriendelijk gehouden en geslacht moeten zijn. Dat hoeft niet biologisch te zijn als ze maar leefruimte hadden.
Voor vis geldt dat ze biologisch, ACS (kweekvis) of MSC (wilde vangst) gecertificeerd zijn. Eieren van vrije uitloop kippen. Voor de groenten zo veel mogelijk biologisch, tenzij dat niet kan (b.v. door het seizoensaanbod).
Verder kook ik zelf veel vegetarisch met tahu en tempeh (soja koeken).
Klik hier voor het menu en de gerechten.

Kennismaking.
Korte lezing over de historie van de Indische keuken.
Korte uitleg over de kruiden, specerijen en ingrediënten.
Samen het eten voorbereiden en koken met de docent.
Samen eten (zonder de docent).

Gastheer:
Ik ben Ralph Kaper, mede eigenaar van First Row Entertainment. Ik ben van Indische afkomst. Met mijn bedrijf heb ik veel catering en Indische kookworkshops gedaan, o.a. voor Arcadis, Nuon, Randstad en veel particulieren. Samen bereiden we de meeste gerechten die je samen op eet.